菊花炸魚球是廣東省漢族傳統名菜，屬于粵菜系。起源于明代小欖山，一群自北南下的難民傳授下來的；到1979年這一屆菊花會，菊花炸魚球更是名噪海外，飄香整個東南亞。

菊花炸鯪魚球之所以有特色，除以菊花為菜食外，又因中山所產鯪魚，尤為肥美。