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    湛江廉江首屆魚頭湯美食嘉年華收官 非遺美食走上產業化發展道路

    時間 : 2024-06-04 10:29:40 來源 : 南方日報網絡版
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      作為縣級非遺美食的魚頭湯,以其色、香、味俱佳而廣受贊譽。近日,為期3天的廉江市首屆河唇魚頭湯美食嘉年華收官?;顒悠陂g,廉江舉辦“十大魚頭湯”評選活動,發布河唇魚頭湯VI體系,相關單位簽訂河唇魚頭湯產業化項目,街頭音樂、特色美食展、記憶大師講座進校園等系列活動吸引不少市民游客前來打卡游玩,助推該非遺美食產業化發展。

      廉江為非物質文化遺產河唇魚頭湯制作技藝揭牌。河唇魚頭湯歷史悠久。清朝末年,廉江河唇片區的太平店圩私營飯店興起烹飪鳙魚頭湯。廚師周祖興時常用鳙魚制作魚頭湯,香味濃郁,受到食客歡迎。經過3代人的傳承與發展,河唇魚頭湯制作技藝成了“致富經”,風味獨特的魚頭湯博得各方游客贊嘆,帶動更多人經營魚頭湯店。

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